Questa torta nasce per utilizzare il cioccolato delle uova di Pasqua avanzate... o di golosi Gold Bunny che noi adoriamo letteralmente... Una torta semplice da realizzare, senza burro, adatta per le merende ma anche a colazione, per iniziare le giornate con la giusta carica! Il cioccolato non viene sciolto all'interno dell'impasto, ma è ridotto in grosse scaglie che sembrano pepite. Il nome di questa torta è stato dato dal pargolo, che durante una corsa di cavalli vista all'ippodromo, tifava per un cavallo dal nome Pepita, che tra l'altro ha vinto la gara. Ad ogni morso di questa torta sentirete la croccantezza del cioccolato unita alla sofficità dell'impasto dovuta all'utilizzo della ricotta. Insomma non potete non provare a realizzare questa bontà... Se non avete avanzato del cioccolato, potete acquistare delle tavolette e realizzarla ugualmente!