Iniziate preparando la crema 

In un pentolino scaldate il latte insieme alla bacca di vaniglia incisa 

Nel frattempo, in una ciotola lavorate i tuorli con lo zucchero e in seguito aggiungete l'amido di mais 

Versate quindi il latte caldo filtrandolo dalla bacca di vaniglia e mescolate con una frusta fino a quando sarà liscia e priva di grumi 

Trasferite il composto ottenuto in un pentolino e cuocete a fuoco basso, sempre mescolando, fino a quando la crema si sarà addensata 

Versatela in una ciotola, copritela con della pellicola per alimenti a contatto  e lasciatela raffreddare completamente prima di utilizzarla 

Per realizzare le foglie srotolate i rotoli di pasta sfoglia e con l'aiuto di un taglia pasta a forma di foglia ricavate 4 foglie da ciascun rotolo 

In totale dovrete ottenere 8 foglie: 4 per la base e 4 per la superficie 

Per le foglie che serviranno per la base sarà sufficiente praticare delle incisioni per evitare che la sfoglia cresca troppo in cottura 

Per le foglie che saranno in superficie invece dovrete spennellarle con del tuorlo d'uovo e cospargerle di zucchero di canna che darà un colore ambrato 

Entambe le foglie dovranno cuocere per circa 12 minuti in forno statico a 200 gradi 

Una volta pronte e raffreddate potete assemblare 

Adagiate le foglie su un piatto da portata e con l'aiuto di una sac a poche con bocchetta tonda liscia, distribuite la crema su tutta la superficie delle foglie 

Chiudete con le foglie di colore ambrato e la vostra merenda è pronta per essere servita! 

Sono perfette monoporzioni golose da servire