Plum-cake autunnale con farina di nocciole e sciroppo d'acero
Plum-cake autunnale con farina di nocciole e sciroppo d'acero
Ingredienti per un plum-cake di 21 cm di lunghezza e 8 cm di larghezza:
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Ingredienti per la 'torta' al cioccolato FOGLIE:
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125 g di farina 00
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70 ml di olio di semi
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2 uova (a temperatura ambiente) di galline felici
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90 g di zucchero semolato
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80 ml di latte vaccino o vegetale
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25 g di cacao amaro in polvere
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2 g di lievito in polvere per dolci
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Ingredienti per il plum-cake alle nocciole:
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200 g di farina 00
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50 g di farina di nocciole (se non la trovate basta che tritiate finemente delle nocciole)
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80 g di zucchero di canna
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2 uova a temperatura ambiente di galline felici
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100 ml di latte vaccino o vegetale
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50 ml di olio di semi
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30 ml di sciroppo d'acero
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8 g di lievito in polvere per dolci
Torta al cioccolato - FOGLIE
In una ciotola mettete le uova insieme allo zucchero, all'olio di semi e al latte e mescolate con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto omogeneo
Aggiungete la farina, il cacao amaro e il lievito precedentemente setacciati e continuate a mescolare fino ad ottenere un impasto liscio e senza grumi
Versate il composto nello stampo rettangolare precedentemente imburrato e infarinato o rivestito di carta forno, livellate la superficie e cuocete in forno statico preriscaldato a 170 gradi per circa 18/20 minuti
Una volta pronta, lasciate raffreddare completamente la torta prima di ricavare le foglie con il tagliabiscotti
Conservate le foglie in frigorifero fino al momento dell'utilizzo
Plumcake alle nocciole e sciroppo d'acero
In una capiente ciotola mettete le uova insieme allo zucchero e montate con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso
Aggiungete l'olio di semi, il latte e lo sciroppo d'acero e mescolate per amalgamare bene tutti gli ingredienti
Unite ora la farina 00, la farina di nocciole e il lievito precedentemente setacciati e lavorate il composto fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo
Assemblaggio
Imburrate e infarinate lo stampo da plumcake oppure utilizzate il pratico staccante spray
Versate sul fondo un sottile strato di impasto alle nocciole
Disponete le foglie di torta al cioccolato in verticale, ben strette tra loro e lungo tutta la lunghezza dello stampo, mantenendole tutte nello stesso verso, con la punta rivolta verso l'alto e il gambo verso il basso
Versate delicatamente l'impasto ai lati delle foglie per stabilizzarle, quindi distribuite il restante composto intorno e sopra, fino a ricoprirle completamente
Cottura
Infornate a 170 gradi in forno statico per circa 45/50 minuti
Prima di sfornare fate la prova stecchino nella parte alle nocciole, evitando la zona centrale dove si trovano le foglie al cioccolato
Lasciate intiepidire prima di sformare e fate raffreddare completamente prima di tagliare le fette e scoprire la sorpresa al cioccolato!
…gustare, quindi, una Merenda da Favola!