Per prima cosa, sciacquate velocemente i fiori di sambuco sotto acqua corrente e disponeteli su uno strofinaccio per farli asciugare (se riuscite a coglierli in un bosco o in un luogo lontanto da fonti di inquinamento potete utilizzarli tal quali)

Staccate tutti i piccoli fiori dai loro gambi e disponeteli in un piatto lasciandoli momentaneamente da parte

Setacciate la farina insieme al lievito in una ciotola e aggiungete lo zucchero, i tuorli delle uova e il latte

Con uno sbattitore elettrico amalgamate tutti gli ingredienti insieme per circa 3 minuti 

A parte, montate a neve i due albumi e aggiungeteli al composto sempre mescolando 

Sbucciate e tagliate le mele a dadini e aggiungetele all'impasto

Mescolate con un cucchiaio per non rompere i dadini di mele e incorporatele all'impasto

In ultimo, sempre mescolando con un cucchiao aggiungete delicatamente i fiori di sambuco e la scorza grattugiata di un limone BIO

Rivestite la vostra teglia con carta da forno e versate il profumato composto al suo interno

Cuocete in forno statico già caldo a 180 gradi per 40/45 minuti

Durante la cottura la vostra casa sarà letteralmente invasa dal profumo di questa torta, provare per credere! Anche i vicini se ne accorgeranno! 

Sfornate, lasciate raffreddare e decorate la torta con qualche fiorellino di sambuco prima di servire

Al primo morso sentirete i 3 sapori (scorza di limone, mele e fiori di sambuco) che si sono perfettamente miscelati fra loro

Una vera delizia che sono sicura ripeterete ad ogni nuova primavera che verrà