Per preparare questo dolce servono pochi passaggi

Il più lungo è quello della pulizia delle ciliegie

Lavare le ciliegie, togliere il gambo, tagliarle in 2 con un coltello ed elimiare il nocciolo

Imburrare una pirofila di ceramica e cospargerla con 2 cucchiai di zucchero semolato

Questo passaggio servirà ad evitare che si attacchi il dolce sul fondo

Disporre quindi le cliligie nella pirofila (vedi foto) e mettere momentaneamente da parte

Sbattere in una terrina le uova con lo zucchero con l'aiuto di uno sbattitore elettrico, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso che raggiunga il doppio del volume

Aggungere i semi della bacca di vaniglia (o l'estratto) e la farina setacciata

Mescolare con un cucchiao di legno o una spatola dal basso verso l'alto fino ad ottenere un composto omogeneo

Aggiungere a filo il latte a temperatura ambiente e mescolare delicatamente

Versare la pastella ottenuta sulle ciliegie ( vedi foto) distribuendola uniformemente

Infornare in forno già caldo a 180 gradi per 35/40 minuti, fino a quando il clafoutis diventerà soffice e dorato

E' normale che verso fine cottura cresca di volume

Sfornare e spolverizzare con zucchero a velo prima di servire

Il Clafoutis va servito preferibilmente tiepido