Number Cake

Number Cake

26 Giugno 2020
La number cake è una torta molto scenografica che lascia letteralmente a bocca aperta le persone che la ricevono in dono, magari come sorpresa per il compleanno. Esattamente come è accaduto al fidanzato della mia amica Claudia, che gli ha voluto fare una sorpresa per i suoi 30 anni. Una decorazione con meringhe verdi (il suo colore preferito), confetti di zucchero, frutti di bosco e foglioline di menta... Potrebbe sembrare molto difficile da realizzare, ma in realtà non lo è. Seguendo i vari passaggi e consigli che vi riporto qui sotto, anche voi potrete stupire amici e parenti.

Ingredienti per una numer cake con 2 numeri: 

  • Ingredienti per la frolla X 2: 

    • 300 g di farina 00

    • 100 g di burro freddo da frigorifero 

    • 80 g di zucchero semolato 

    • 2 tuorli di galline felici 

    • 1 uovo intero di gallina felice 

    • 1 pizzico di sale

  • Ingredienti per la crema:  

  • 900 g di mascarpone 

  • 180 g di zucchero a velo 

  • 1 litro di panna fresca da montare senza zucchero 

  • Ingredienti per la decorazione: 

    • meringhe q.b. se le vuoi preparare tu vai alla ricetta delle meringhe

  • confetti di zucchero, frutti di bosco e foglioline di menta 

Procedimento

  1. Per prima cosa occorre fare la pasta frolla.

    In una planetaria, o se preferite manualmente su un piano da lavoro, impastate tra loro tutti gli ingredienti avendo queste accortezze: il burro dovrà essere freddo di frigorifero e tagliato a tocchetti mentre le uova dovranno essere a temperatura ambiente.

    Mischiate per pochi minuti fino ad ottenere un impasto liscio. Formate un panetto basso (in modo da poterlo stendere più facilmente) e riponetelo in frigorifero per almeno 2/3 ore a rassodare.

    Un volta trascorso questo tempo potete iniziare a stendere la frolla per ritagliare i numeri che desiderate.  

    Stampate su un fglio A4 i due numeri che vi occorrono e poi fate un ingradimento se li volete più grandi (come i miei).

  2. Stendete la pasta frolla con uno spessore di circa 5 mm, intagliate le sagome dei numeri e disponetele sulle teglie da forno. Utilizzate la carta forno sia per stendere la frolla che per intagliarla. In questo modo eviterete che la frolla si rompa...

  3. Cuocete ogni numero singolarmente in forno statico per 10 minuti a 170 gradi. Dovrete fare 4 cotture (due cotture per ogni numero).

  4.  Sfornate e lasciate raffreddare completamente prima di staccare la frolla dalla carta forno. Rischierebbe di romersi. 
  5. Nel frattempo versate tutti gli ingredienti della crema  in una planetaria o in alternativa sbattete con le fruste elettiche e montate  fino ad ottenere un composto denso e spumoso. 
  6. Posizionate direttamente sul vassoio da portata i due numeri.
  7. Versate la crema ottenuta in una sac a poche con bocchetta liscia e procedete facendo dei piccoli ciuffi in maniera ordinata e bella da vedere. 
  8. Terminata la prima farcitura, pozizionate i secondi numeri di frolla sopra i ciuffi di crema, facendo attenzione a non praticare troppa pressione. Ripetete l'operazione dei ciuffi anche sul secondo strato. 
  9. A questo punto siete pronti per decorare la torta come più vi piace. 
  10. A decorazione ultimata, lasciate riposare la torta per almeno 2 ore in frigo prima di servire.

…gustare, quindi, una Merenda da Favola!

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