Inizia setacciando insieme la farina e il lievito in una ciotola, unisci poi lo zucchero

In un'altra ciotola sbatti le uova insieme al burro con lo sbattitore elettrico. Perchè si riesca a montare bene il composto, è necessario che il burro sia stato tolto dal frigorifero almeno mezz'ora prima di utilizzarlo

Unisci ora i due composti e lavorali ancora con lo sbattitore elettrico per 2-3 minuti, fino a quando l’impasto risulterà omogeneo

Aggiungi il latte a filo continuando a mescolare ed in ultimo la scorza grattugiata del limone

Metti l’impasto ottenuto in una tortiera rettangolare, risulterà più facile fare poi i cubotti (io ne ho utilizzata una 30 X 23)

In alternativa puoi utilizzare una tortiera rotonda da 24 cm di diametro

Lava i fichi mantenendo la buccia, tagliali in orizzonatale in modo da ottenere dei dischi di 1 cm di altezza e posizionali nella teglia VEDI FOTO

Cuoci in forno statico a 180 gradi per 20-25 minuti

Sforna e lascia raffreddare prima di tagliare la torta a quadrotti

A piacere cospargi con  zucchero a velo