Inizia lavando sotto l'acqua corrente le zucchine, elimina le due estremità e tagliale a tocchetti, listrarelle o rondelle, come preferisci. L'importante è che tu mantenga la loro buccia, perchè è quella più riccca di minerali e vitamine. 

Metti le zucchine tagliate in una ciotola e unisci l'olio e l'acqua che avrai prima emulsionato insieme in una ciotolina a parte. 

Mescola bene con un cucchiao in modo che assorbano il condimento. Ora dovrai salare e pepare a piacere e mescolare nuovamente. 

Aggiungi il pane grattuggiato e mescola nuovamente, in modo da distribuirlo uniformente su tutte le zucchine. 

Prendi una leccarda o una teglia da forno e rivestila con carta da forno. Versa tutte le zucchine e distribuiscile uniformemente. 

Fai cuocere in forno ventilato a 180 gradi per circa 15/20 minuti, poi prosegui per altri 5 minuti con la funzione grill del forno, in modo che si dorino e rimangano croccanti. 

Togli dal forno, disponi su un vassoio e porta in tavola. 

Tempo 5 minuti e saranno finite... a casa mia funziona così!