Muffin alle more e limone con crumble
Muffin alle more e limone con crumble
Ingredienti per 12 muffin:
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Ingredienti per il crumble:
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70 g di zucchero semolato
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70 g di burro
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100 g di farina 00
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20 g di farina di grano saraceno ( se volete potete utilizzare 120 g totali di farina 00)
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un pizzico di sale
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Ingredienti per l'impasto dei muffin:
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200 g di farina 00
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40 g di farina di grano saraceno (in alternativa potete utilizzare 240 g di farina 00 totali)
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150 g di zucchero semolato
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1 bustina di lievito da 16 g
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2 uova a temperatura ambiente di galline felici
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200 g di yogurt bianco
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80 ml di olio di semi
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50 ml di latte
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la scorza di un limone BIO
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250 g di more (200 g per l'impasto, il restante per decorare la superficie)
Per prima cosa iniziate a fare il crumble
In una ciotola, mescolate le due farine, il burro e il pizzico di sale
Formate delle briciole mescolando con le mani e mettete in frigorifero per dieci minuti
Nel frattempo, in una ciotola sbattete le uova con lo zucchero per circa 3/4 minuti fino a rendere spumoso il composto
Aggiungete quindi le farine e il lievito e mescolate nuovamente con lo sbattitore elettrico
In seguito versate nella ciotola il latte, l'olio e lo yogurt
Mescolate e grattugiate la scorza di un limone BIO all'interno dell'impasto
Versate la parte di more e mescolate delicatamente con l'utilizzo di un cucchiaio per evitare di romperle
Distribuite l'impasto all'interno dei pirottini di carta riempendoli per circa 2/3
Prendete il crumble dal frigorifero, che nel frattempo si sarà rassodato, e sbriciolatelo sulla superficie dei muffin
Decorate con una mora la superficie di ogni muffin e infornate a 180 gradi in forno statico per circa 25 minuti
Fate sempre la prova stecchino per verificare la perfetta cottura del dolce
…gustare, quindi, una Merenda da Favola!