Iniziate facendo bollire le castagne per 50 minuti in pentola a pressione (metodo più veloce)

Successivamente le lascerete raffreddare prima si sbucciarle con un coltello e con tanta pazienza 

In alternativa, per evirare questo lungo passaggio, potete acquistare delle castagne già lessate e sbucciate 

Mentre portate a bollore l'acqua salata per la pasta, dedicatevi alla preparazione del condimento 

In una padella, mettete dell'olio dove farete soffriggere il gambo di un porro tagliato a rondelle

Quando sarà diventato trasparente, aggiungete lo speck a cubetti e le castagne lessate e tagliate in pezzi grossolani

Lasciate rosolare per qualche minuto e aggiustate di sale e pepe a piacere

Nel frattempo, avrete messo la pasta a cuocere e sarà pronta per essere scolata

E' quindi pronta per ricevere il gustoso condimento preparato 

Servite nei piatti e gustate questa primo da Favola!