Per prima cosa, inumidisci il pancarrè spennellandolo con del latte a temperatura ambiente o leggermente tiepdio 

In questo modo potrai lavorare più facilmente il pane

Adagia il pancarrè inumidito all'interno di una teglia da muffin in modo da creare un nido (io ho utilizzato direttamente quelle in silicone) 

Rivesti il nido con lo speck (una fetta per nido) e rompi un uovo di quaglia direttamente all'interno del nido sopra allo speck

Condisci con sale e pepe a piacere e metti in forno statico a 180 gradi per circa 12/15 minuti 

Saranno pronti quando risulteranno dorati 

Disponi dell'insalatina fresca sul fondo di un piattino da antipasto, metti il cestino al centro e cospargi con petali di fiori (puoi usare anche fiori freschi)

Puoi seguire il procedimento nel video-Reel che trovi qui sotto!