Per prima cosa metti le uova in un pentolino con acqua fredda e fai bollire per circa 10 minuti 

Una volta bollite le uova, falle raffreddare sotto acqua corrente fredda e sbucciale cercando di non romperle 

Tagliale esattamente a metà ed estrai il tuorlo mettendolo in una ciotola 

Taglia una barbabietola a fette e mettila all'interno di una grande ciotola insieme a dell'acqua tiepida dove andrai a mettere le mezze uova che lascerai riposare una notte intera 

Prepara il condimento mescolando i tuorli d'uovo con la senape e dell'olio EVO 

Ricopri con della pellicola e lascia riposare anche il condimento

La mattina seguente, sciaqua le uova sotto l'acqua corrente e ammira il loro bellissimo colore

Asciugale con della carta assorbente e mettile all'interno del piatto da portata per condirle 

Versa il condimento all'interno di una sac a poche con bocchetta a stella e farcisci le uova 

Termina con una spolverata di fiori secchi e se vuoi creare un fiore basta che fai una sfera con della carta velina e aggiungi un gambo di un narciso 

Queste uova si conservano fino a due giorni tenendole in frigorifero

Puoi seguire il procedimento nel video-Reel che trovi qui sotto!