Come sempre, per le torte da credenza che vi propongo, gli ingredienti sono pochi come i passaggi

Sbattete le uova insieme allo zucchero in una ciotola fino a renderle spumose e ben montate 

Aggiungete poi l'olio di semi e lo yogurt sempre continuando a mescolare 

In ultimo, aggiungete la farina e il lievito setacciati, per evitare la formazione di grumi 

Tagliate due pesche noci a tocchetti e versateli all'interno dell'impasto insieme ai mirtilli 

Mescolate con un cucchiaio dal basso verso l'alto per evitare di smontare il composto 

Verate il composto all'interno di una tortiera rivestita con carta da forno 

Procedete ora alla decorazione posizionando i mirtilli al centro e le fettine di pesche disposte a raggera per ricreare un fiore 

Le pesche noci  le lascio con la loro buccia (lavandole) perchè rimangono molto più 'in forma' durante la cottura e non si sfaldano 

Cuocete la torta in forno statico a 180 gradi per circa 45/50 minuti 

Fate sempre la prova stecchino per verificare la cottura prima di sfornare 

Lasciate raffreddare prima di cospargere con zucchero a velo e servire

Essendoci frutta fresca all'interno, questa torta si conserva per due giorni al massimo, sopratutto nei giorni di caldo, dove potete metterla anche in frigorifero se volete

Potete vedere il procedimento attraverso il Video-Reel postato su Instagram. Cliccate qui sotto per vederlo subito!