In una planetaria, o se preferite manualmente su un piano da lavoro, impastate tra loro tutti gli ingredienti, avendo queste accortezze: il burro dovrà essere freddo di frigorifero e tagliato a tocchetti, mentre le uova dovranno essere a temperatura ambiente

Impastate per pochi minuti tutti gli ingredienti insieme, fino ad ottenere un impasto liscio

Formate un panetto basso (in modo da poterlo stendere più facilmente) e riponetelo in frigorifero per almeno 2/3 ore a rassodare, avvolto nella pellicola per alimenti

Io sono solita preparare la pasta frolla la sera prima, in modo che possa riposare tutta la notte in frigorifero!

Mi raccomando non riponete la pasta frolla in frigorifero a forma di palla, ma di panetto! Sarà così più facile da stendere e raffrederà più velocemente e in modo omogeneo

Una volta pronta la frolla, stendetela con il mattarello aiutandovi con della farina sul piano di lavoro e adagiate le violette delicatamente 

Togliete loro il gambo e sistematele distanziate sulla frolla in modo che ogni violetta sarà al centro del biscotto che andrete a creare 

Per stendere bene i petali del fiore aiutatevi con un pennellino in silicone e l'albume di un uovo, leggermente sbattuto con la forchetta 

Per fare in modo che i fiori restino ben impressi nella frolla, passate delicatamente il mattarello su tutta la superficie, dove sono presenti i fiori 

Con l'aiuto di un taglia biscotti a forma di fiore, ricavate i biscotti, avendo l'accortezza di lasciare le violette al centro di ogni biscotto 

Adagiateli su una teglia microforata per la cottura di biscotti e infornate a 175 gradi per circa 8/10 minuti 

I biscotti saranno pronti per essere insacchettati o riposti in una scatola di latta e deliziare il vostro palato e quello degli ospiti 

Cliccando qui sotto potete vedere il video del procedimento