In una planetaria, o se preferite manualmente su un piano da lavoro, impastate tra loro tutti gli ingredienti (tranne la pasta di zucchero), avendo queste accortezze: il burro dovrà essere freddo di frigorifero e tagliato a tocchetti, mentre le uova dovranno essere a temperatura ambiente

Impastate per pochi minuti tutti gli ingredienti insieme, fino ad ottenere un impasto liscio

Formate un panetto basso (in modo da poterlo stendere più facilmente) e riponetelo in frigorifero per almeno 2/3 ore a rassodare, avvolto nella pellicola per alimenti

Io sono solita preparare la pasta frolla la sera prima, in modo che possa riposare tutta la notte in frigorifero!

Mi raccomando non riponete la pasta frolla in frigorifero a forma di palla, ma di panetto! Sarà così più facile da stendere e raffrederà più velocemente e in modo omogeneo

Una volta pronta la frolla, stendetela con il mattarello aiutandovi con della farina sul piano di lavoro ad un'altezza di circa 2/3 millimetri

Con l'aiuto di uno stampino per biscotti a forma di coniglietto, ricavate i vari coniglietti e disponeteli direttamente su una teglia da forno, meglio se microforata

Infornate a 175 gradi per circa 7/8 minuti 

I biscotti saranno pronti per essere decorati con la pasta di zucchero, una volta che saranno ben raffreddati

Stendete i vari colori di pasta di zucchero ad uno spessore di circa 2 millimetri, aiutandovi con un mattarello e con lo stesso stampino che avete utilizzato per creare i biscotti, ricavate coniglietti di pasta di zucchero 

Per far aderire la pasta di zucchero sui coniglietti, basta inumidire con un pennello la superficie del biscotto prima di adagiare la pasta di zucchero 

In questo modo si incollerà al biscotto senza staccarsi 

Questi biscotti possono essere conservati in scatole di latta o saccheti a chiusura ermetica per 2/3 settimane

Cliccando qui sotto potete vedere il video del procedimento