Per il pan di spagna:   

In una planetaria o con uno sbattitore elettrico, sbattete le uova insieme alla farina senza glutine Fibrepan-cake di FARMO https://shop.farmo.com/collections/all/products/farmo-fibrepan-cake-preparato-per-dolci-sacchetto-da-500g-senza-glutine per circa 10 minuti fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso

Versate in una tortiera a forma di cuore imburrata e infarinata e cuocete in forno statico a 180 gradi per circa 40 minuti 

Fate sempre la prova stecchino prima si sfornare!

Per la crema al cioccolato: 

In un pentolino antiaderente, mettete lo zucchero insieme al latte e mescolate bene 

Incorpoarate la farina delicatamente in più riprese con l'aiuto di un setaccio e il cacao amaro in polvere 

Mettete il pentolino su fuoco bassissimo e continuate a mescolare per non far attaccare la crema al fondo 

Continuate a mescolare fino a quando la crema non risulterà bella densa

Una volta pronta, trasferitela in una ciotola, copritela con della pellicola per alimenti affinchè non si formi la crosticina e lasciatela raffreddare completamente prima di utilizzarla

Dopo le varie preparazioni è giunto il momento di assemblare la torta

Una volta ben raffreddato il pan di spagna, dividetelo a metà e bagnatelo con un pò di latte tiepido (questo servirà a rendere più morbido il pan di spagna)

Farcitelo ora con la crema al cioccolato e i 50 g di fragole tagliate in piccoli pezzetti e richiudete il pan di spagna 

Montate la panna con lo sbattitore elettrico e ricoprite con un leggero strato la superficie della torta aiutandovi con una spatola

Con l'aiuto di una sac a poche con bocchetta a stella, rivestite completamente la torta 

Sui lati praticate una greca (vedere foto) andando dall'alto verso il basso 

Sulla superficie del cuore praticate, sempre con la stessa bocchetta, dei ciuffi per delimitirare il contorno

All'interno posizionate le rose di fragole 

Le fragole, prima di utilizzarle andranno lavate, asicugate e private di picciolo 

Per realizzare le rose, è sufficiente praticare dei tagli ai lati della fragola partendo dalla parte più grossa della fragola

Praticate 4 tagli ai 4 lati della fragola e salite continuando a praticare i tagli con un coltello ben affilato, sfalzando i tagli, per simulare i petali di una vera rosa 

Posizionate le fragole/rose sulla torta avendo l'accortezza di aprire bene i 'petali'

Quasta torta si conserva in frigorifero per 2/3 giorni