Per il pan di spagna, mettete in una ciotola le uova insieme allo zucchero semolato e sbattete il composto con l'aiuto di una planetaria o con le fruste eletrriche per almeno 10/15 minuti 

Il pan di spagna, deve incorporare più aria possibile, in modo che rimanga soffice e cresca di volume 

Una volta montato il composto, aggiungete la farina poco per volta setacciandola per evitare la formazione di grumi!!! Mescolate con una spatola a mano, dal basso verso l'alto 

Mettete il composto in una teglia a forma di cuore imburrata e infarinata o dopo aver spruzzato lo staccante per teglie e cuocete in forno statico a 170 gradi per circa 20/25 minuti 

Fate la prova stecchino prima di sfornare

Per la crema al cioccolato: 

In un pentolino antiaderente, mettete lo zucchero insieme al latte e mescolate bene 

Incorporate la farina delicatamente in più riprese con l'aiuto di un setaccio e il cacao amaro in polvere 

Mettete il pentolino su fuoco bassissimo e continuate a mescolare per non far attaccare la crema al fondo 

Continuate a mescolare fino a quando la crema non risulterà bella densa

Una volta pronta, trasferitela in una ciotola, copritela con della pellicola per alimenti affinchè non si formi la crosticina e lasciatela raffreddare completamente prima di utilizzarla

Dopo le varie preparazioni è giunto il momento di assemblare la torta

Una volta ben raffreddato il pan di spagna, dividetelo a metà e bagnatelo con un pò di latte tiepido (questo servirà a rendere più morbido il pan di spagna)

Farcitelo ora con la crema al cioccolato e i 50 g di fragole tagliate in piccoli pezzetti e richiudete il pan di spagna 

Montate la panna con lo sbattitore elettrico e ricoprite con un leggero strato la superficie della torta aiutandovi con una spatola

Con l'aiuto di una sac a poche con bocchetta a stella, rivestite completamente la torta 

Sui lati praticate una greca (vedere foto) andando dall'alto verso il basso 

Sulla superficie del cuore praticate, sempre con la stessa bocchetta, dei ciuffi per delimitirare il contorno

All'interno posizionate le rose di fragole

Le fragole, prima di utilizzarle andranno lavate, asicugate e private di picciolo 

Per realizzare le rose, è sufficiente praticare dei tagli ai lati della fragola partendo dalla parte più grossa della fragola

Praticate 4 tagli ai 4 lati della fragola e salite continuando a praticare i tagli con un coltello ben affilato, sfalzando i tagli, per simulare i petali di una vera rosa 

Posizionate le fragole/rose sulla torta avendo l'accortezza di aprire bene i 'petali'

Quasta torta si conserva in frigorifero per 2/3 giorni