Per prima cosa andate nei boschi a raccogliere i fiori di sambuco

Mi raccomando, non racogliete i fiori sui cigli delle strade!

I corimbi, sono l'insieme dei piccoli fiorellini

Se li raccgoliete in zone lontante da fonti di inquinamento, non è necessario lavarli, anche perchè portate via loro tutto il nettare che è quello che conferisce la profumazione 

Puliteli delicatamente da eventuali insetti con un panno leggermente umido 

Preparate la pastella mettendo in una ciotola la farina, il pizzico di lievito, lo zucchero e l'acqua ghiacciata

Mescolate energicamente con una frusta per eliminare tutti i grumi ed ottenere una pastella liscia

In una padella, fate scaldare abbondante olio di semi e una volta arrivato a temperatura immergete i corimbi, uno ad uno nella pastella e succesivamente nell'olio 

Ci vorranno circa 3/4 minuti perchè risultino ben dorati e croccanti 

Prelevateli con il gambo, scolateli leggermente e passateli nello zucchero semolato

Le frittelle sono pronte per essere mangiate belle calde! 

Potete vedere tutto il procedimento nel video pubblicato su Instagram, cliccando qui sotto!