Ingredienti per una crostata da 24 cm:
Ingredienti per la frolla:
300 g di farina 00
120 g di burro freddo da frigorifero
120 g di zucchero a velo
1 uovo intero e 1 tuorlo
la scorza grattuggiata di un limone BIO
3 corimbi di sambuco (l'insieme dei fiorellini)
Per la farcitura:
300 g di confettura di sambuco (fatta in casa come nel mio caso o acquistata nei supermercati) La confettura di sambuco è realizzata con le bacche
Per prima cosa occorre fare la pasta frolla
In una planetaria, o se preferite manualmente su un piano da lavoro, impastate tra loro tutti gli ingredienti, avendo queste accortezze: il burro dovrà essere freddo da frigorifero e tagliato a tocchetti, mentre le uova dovranno essere a temperatura ambiente
Mescolate per pochi minuti tutti gli ingredienti insieme, fino ad ottenere un impasto liscio
Formate un panetto basso (in modo da poterlo stendere più facilmente) e riponetelo in frigorifero per almeno 2/3 ore a rassodare, avvolto nella pellicola per alimenti
Una volta pronta la frolla, stendetela con il mattarello e disponetela all'interno di una teglia da crostata (io utilizzo quelle microforate che aiutano ad ottenere una cottura molto più uniforme)
Farcite con la confettura di sambuco (preparata in casa o acuistata nei supermercati) in modo omogeneo e dedicatevi alla decorazione
Con l'aiuto di un taglia pasta o di un semplice coltello, tagliate delle strisce di frolla che serviranno a decorare la crostata
Il livello PRO prevede l'utilizzo di un mattarello decorato per realizzare i disegni sulla frolla, ma non è obbligatorio
Nel caso, prima imprimete il decoro sulla frolla, poi tagliate le strisce
Trucchetto: Prima di cuocere la crostata in forno, mettetela in frigorifero per circa 15/20 minuti
Il passaggio in frigorifero, serve per rendere i decori il più 'perfetti' possibile e che i disegni non spariscano in cottura
Cuocete la crostata in forno a 180 gradi per circa 20/25 minuti, sfornate e lasciate raffreddare prima di servire
Decoratela, una volta raffreddata, con alcuni fiori di sambuco
Potete vedere i vari passaggi per realizzarla nel mio video su Instragram, cliccando qui sotto
…gustare, quindi, una Merenda da Favola!