Torta con ciliegie e grano saraceno
Torta con ciliegie e grano saraceno
Ingredienti per una torta da 22/24 cm:
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180 g di farina 00
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20 g di farina di grano saraceno fine
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50 g di fecola di patate
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3 uova (a temperatura ambiente) di galline felici
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120 g di zucchero semolato
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1 bustina di lievito da 16 g
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100 g di burro morbido a temperatura ambiente
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400 g di ciliegie senza picciolo e denocciolate
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i semi di una bacca di vaniglia o mezzo cucchiaino di estratto di vaniglia
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q.b. zucchero a velo
Per prima cosa lavate le ciliegie, togliete loro il picciolo e denocciolatele
Lasciatele da parte e dedicatevi alla preparazione dell'impasto
In una ciotola, lavorate con le fruste elettriche lo zucchero insieme al burro
Una volta ottenuto un composto a pomata, aggiungete le uova e continuate a sbattere fino a montare il composto
Aggiungete anche la vaniglia, o i semi o l'estratto naturale
In ultimo, aggiungete le polveri setacciandole: la farina 00, quella di grano saraceno, la fecola di patate e il lievito in polvere
Mescolate il composto fino a quando sarà privo di grumi e liscio
Aggiungete un terzo delle ciliegie all'impasto e mescolate delicatamente con l'aiuto di un cucchiaio
Versate il composto in una tortiera precedentemente imburrata o sulla quale avete passato dello staccante per dolci
Disponete le restanti ciliegie sulla superficie della torta e spingetele per pochissimo all'interno dell'impasto (1/2 millimetri)
Cuocete in forno statico a 180 gradi per circa 40/45 minuti
Fate la prova stecchino prima di sfornare
Lasciate raffreddare, toglietela dalla teglia e cospargete di zucchero a velo prima di servire
…gustare, quindi, una Merenda da Favola!