Iniziate separando i tuorli dagli albumi mettendoli in 2 ciotole diverse

Con uno sbattotore elettrico, sbattete i tuorli con lo zucchero e il miele di acacia finchè risulteranno spumosi. Ci vorranno circa 3/4 minuti 

Nell'altra ciotola, montate a neve gli albumi e incorporateli delicatamente ai tuorli, utilizzando una spatola con movimenti dal basso verso l'alto per non smontare il composto

Unite quindi la farina setacciata e i semi della bacca di vaniglia e mescolate un'ultima volta con cura tutti gli ingredienti

Lavate le fragole, asciugatele, tolgiete loro il picciolo e tagliatele a fettine molto sottili

Rivestite la teglia rettangolare del forno con della carta forno e disponete le fette delle fragole in mondo da formare dei fiori 

Versate il composto ottenuto in precedenza sopra alle fragole e livellate delicatamente con una spatola 

Cuocete in forno statico già caldo a 200 gradi per 8/10 minuti, finchè la superficie sarà leggermente dorata

Sfornate e rovesciate subito la base su un canovaccio da cucina posizionato su un piano da lavoro

Eliminate la carta da forno delicatamente, evitando di rompere il rotolo

Giratelo nuovamente e spalmate su tutta la superficie la confettura di fragole aiutandovi con un cucchiaio

Arrotolate il rotolo e mettetelo a raffreddare su un vassoio o un piatto da portata 

Spolverizzate con zucchero a velo il dolce prima di servirlo