Rotolo Arcobaleno #andratuttobene
- Introduzione: Questo dolce nasce per portare allegria e speranza in questo particolare momento critico che stiamo vivendo. L’arcobaleno è il simbolo che tutti stanno utilizzando per dire al mondo intero che andrà tutto bene, lo stanno dicendo anche i bambini appendendo i loro coloratissimi arcobaleni alle finestre, ed ecco allora che un dolce a tema non poteva di certo mancare.
Ingredienti per un rotolo
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80 g di farina 00
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100 g di zucchero semolato
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4 uova (a temperatura ambiente) di galline felici
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2 cucchiaini di miele d’acacia
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300 gr di confettura di lampo
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coloranti alimentari in gel o polvere nei 7 colori dell’arcobaleno
Sgusciare le uova e separare i tuorli dagli albumi. Sbattere i tuorli con lo zucchero e il miele finché raddoppiano di volume e diventano molto chiari e spumosi. A questo punto aggiungere la farina settaciata e lasciare il composto da parte.
In un’altra ciotola montare a neve gli albumi e incorporarli poi delicatamente ai tuorli con una spatola, mescolando dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
Dividere il composto in 7 ciotole in parti uguali e aggiungere poche gocce di colorante in gel (utilizzando tutti e 7 i colori) per ogni ciotola. Mescolare i coloranti con l’impasto e inserire ogni singolo colore in una sac a poche.
Rivestire una teglia da forno della misura 25 X 35 con carta da forno e procedere con i 7 colori creando delle strisce in diagonale cercando di rispettare le sfumature dell’arcobaleno.
Cuocere in forno statico a 180 gradi per 8/10 minuti. Estrarre dal forno, capovolgere su un canovaccio umido e togliere delicatamente la carta forno.
Con una spatola stendere la confettura di lamponi e avvolgere delicatamente il rotolo su se stesso.
Porre in frigorifero per almeno mezz'ora prima di servirlo.
…gustare, quindi, una Merenda da Favola!
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