Per prima cosa occorre preparare il pan di spagna e la ganache al cioccolato fondente

Per il pan di spagna, mettete in una ciotola le uova insieme allo zucchero semolato e sbattete il composto con l'aiuto di una planetaria o con le fruste eletrriche per almeno 10/15 minuti 

Il pan di spagna, deve incorporare più aria possibile, in modo che rimanga soffice e cresca di volume 

Una volta montato il composto, aggiungete la farina poco per volta setacciandola per evitare la formazione di grumi!!! Mescolate con una spatola a mano, dal basso verso l'alto 

Mettete il composto in una teglia imburrata e infarinta o dopo aver spruzzato lo staccante per teglie e cuocete in forno statico a 170 gradi per circa 20/25 minuti 

Fate la prova stecchino prima di sfornare

Per la ganache al cioccolato fondente tritate finemente il cioccolato e mettetelo in una ciotola

In un pentolino versate la panna insieme al sale e portatela quasi a bollore 

Quando ben calda, versatela sul cioccoalto e sbattete con una frusta per amalgamare il tutto e far sciogliere per bene il cioccolato

Aggiungete il burro, mescolate nuovamente  e riponete in frgiorifero a rassodare per circa 3 ore 

Dopo le varie preparazioni è giunto il momento di assemblare la torta

Una volta ben raffreddato il pan di spagna, dividetelo a metà e bagnatelo con un pò di latte tiepido (questo servirà a rendere più morbido il pan di spagna)

Farcitelo ora con la ganache al cioccolato fondente e richiudete il pan di spagna 

Montate la panna con lo sbattitore eletrtrico e con l'aiuto di una spatola, rivestite completamente la torta 

Io non aggiungo ulteriore zucchero alla panna da montare, ma se volete lo potete fare

In ultimo, posizionate i coniglietti tutti intorno per formare proprio un girotondo 

Ne serviranno 17 per completare il giro più 3 da posizionare in alto insime a delle margherite di prato

La preparazione è un pò lunga, ma vi assicuro che ne vale la pena! 

Cliccate il video qui sotto per vedere i vari passaggi