Questo dolce nasce per portare allegria e speranza in questo particolare momento critico che stiamo vivendo. L’arcobaleno è il simbolo che tutti stanno utilizzando per dire al mondo intero che andrà tutto bene, lo stanno dicendo anche i bambini appendendo i loro coloratissimi arcobaleni alle finestre, ed ecco allora che un dolce a tema non poteva di certo mancare.

Questa torta è fatta con pochi e semplici ingredienti che ricordano le ricette di una volta, dove con quello che le nonne trovavano in casa riuscivano a fare merende gustose.